Les pois cassés sont souvent éclipsés par des aliments plus tendance dans les rayons santé des supermarchés. Néanmoins, leur valeur nutritive ne doit absolument pas être sous-estimée. Ces petites légumineuses vertes ou jaunes, issues du séchage et du décorticage des pois ronds, sont une véritable mine de bienfaits pour notre organisme. Riches en protéines végétales, les pois cassés sont un excellent substitut pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Mais ce n’est pas tout : ils offrent également une bonne dose de fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Or, lorsqu’on parle d’un régime alimentaire, il est courant de se questionner sur l’aspect calorique des aliments. Alors, quel est le nombre de calories contenu dans les pois cassés ? Comment ces calories se comparent-elles à celles d’autres sources de protéines ? Peuvent-ils être considérés comme alliés dans un plan de perte de poids ou de maintien d’un poids santé ? Pour répondre à toutes ces questions, il est essentiel de plonger dans une analyse détaillée de leur composition et de leur apport énergétique. Au cœur de débats diététiques et recommandations nutritionnelles, les pois cassés semblent osciller entre une image d’aliment de grand-mère et celle d’un « super-aliment » healthy. Nous allons donc explorer ensemble pourquoi les pois cassés méritent une place de choix dans votre cuisine et comment ils peuvent s’intégrer harmonieusement dans votre bilan calorique quotidien.
Sommaire
Apport Calorique des Pois Cassés
Les pois cassés sont une source d’énergie durable grâce à leur teneur élevée en glucides complexes. Une portion de 100 grammes de pois cassés secs apporte environ 341 calories. Cet apport se décompose de la manière suivante :
- Glucides: Environ 60 grammes, dont une quantité négligeable de sucres.
- Protéines: Environ 25 grammes, faisant des pois cassés une excellente source de protéines végétales.
- Lipides: Moins de 1 gramme, ce qui en fait un aliment faible en matières grasses.
- Fibres: Environ 26 grammes, contribuant à une bonne digestion et un sentiment de satiété prolongé.
Il est important de souligner que ces valeurs peuvent varier légèrement selon le mode de préparation et la source.
Comparaison avec D’autres Légumineuses
Lorsqu’on compare les pois cassés à d’autres légumineuses, il est facile de constater qu’ils se situent dans une fourchette semblable en termes de calories mais se distinguent souvent par leur teneur en protéines et en fibres. Voici un tableau comparatif pour illustrer ces différences :
| Légumineuse | Calories (pour 100g, secs) | Protéines (g) | Lipides (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|---|---|
| Pois cassés | 341 | 25 | < 1 | 26 |
| Lentilles | 353 | 24 | 1 | 11 |
| Haricots blancs | 333 | 23 | 0.8 | 16 |
| Pois chiches | 364 | 19 | 6 | 17 |
Cette comparaison démontre que les pois cassés sont une option nutritive dans le cadre d’un régime équilibré, particulièrement pour les repas sans viande.
Bienfaits des Pois Cassés pour la Santé
Les pois cassés possèdent une multitude de bienfaits pour la santé. Voici les principaux avantages de les intégrer dans votre alimentation :
- Richesse en Protéines: Idéal pour les végétariens ou pour réduire la consommation de viande sans sacrifier l’apport protéinique.
- Faibles en Calories: Un bon choix pour ceux qui surveillent leur consommation calorique.
- Teneur en Fibres: Favorise la satiété et peut aider à la gestion du poids et au contrôle de la glycémie.
- Minéraux et Vitamines: Source de fer, de magnésium, de phosphore et de vitamines B, essentiels pour le bon fonctionnement du corps.
Intégrer des pois cassés dans votre régime peut donc contribuer significativement à une alimentation saine et équilibrée.
Quelle est la valeur calorique pour 100 g de pois cassés cuits ?
Pour 100 g de pois cassés cuits, la valeur calorique est d’environ 115 calories.
Combien de calories contient une portion de pois cassés dans un régime alimentaire ?
Une portion de 100 g de pois cassés cuits contient environ 116 calories. C’est un excellent choix dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré car ils sont aussi riches en protéines et en fibres.
Comment les calories des pois cassés se comparent-elles à d’autres sources de protéines végétales ?
Les pois cassés sont une source riche en protéines avec environ 25 grammes par 100 grammes sec, ce qui est comparable ou légèrement supérieur à d’autres sources de protéines végétales comme les lentilles et les haricots. Ils ont aussi un apport calorique modéré, avec environ 340 calories pour 100 grammes sec. Les pois cassés contiennent également des fibres et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait une option nutritive et rassasiante pour ceux qui cherchent à intégrer des protéines végétales dans leur alimentation.